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虾酱鸡肉炒韭苔

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快手cook

虾酱和鱼露味道很鲜

韭薹甜甜的搭配嫩嫩的鸡胸肉,超级下饭!我一小我全吃完了!

食材简单

用料

2瓷勺

韭苔

200克

鸡胸肉

2块

虾酱

2瓷勺

3瓣

鱼露

2瓷勺

虾酱鸡肉炒韭苔的做法

鸡胸肉切小片(着实我感觉0.5x2x1cm最好),用虾酱、蒜末抓匀,腌制半小时(室温太高的话记得放冰箱喔)

热锅温油,油不用多,维持小火,下鸡胸肉片,逐步煎至两面都白色

这时刻,应该会出水,建议把水倒掉落,鸡肉盛出,这一步是避免鄙人一步热油的历程中鸡肉变老变干。

锅里不要留蒜末,加底油大年夜火烧烫,然后加入上一步的鸡肉片,加入切成4cm长的韭苔段,加入两瓷勺鱼露,爆炒30-40秒,出锅~

小贴士

重点是鸡肉不能老,以是要掌握好光阴 和火候

鱼露和虾酱都是咸的,不用放盐了

韭苔生的也是可以吃的,炒的光阴短一点不要紧,可以维持脆感

可以换成鸡腿肉会更好吃

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